बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी: झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी

भारतीय रसोई में बेसन, आलू, और शिमला मिर्च से बनने वाली सब्ज़ी बेहद लोकप्रिय है। यह रेसिपी न केवल झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि इसके स्वाद और पौष्टिकता का भी कोई मुकाबला नहीं है। अगर आप कुछ अलग और आसान बनाना चाहते हैं, तो बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसे आप लंच, डिनर या टिफिन के लिए बना सकते हैं।

आइए, इस स्वादिष्ट सब्ज़ी की रेसिपी और उससे जुड़े टिप्स के बारे में जानते हैं।

बेसन, आलू, और शिमला मिर्च की सब्जी 

बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी की खासियत

  • इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
  • मसालेदार और कुरकुरी शिमला मिर्च का स्वाद इसे और भी खास बनाता है।
  • यह सब्ज़ी पूरी, पराठा और चावल के साथ बेहतरीन लगती है।
  • बेसन इसे न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसे एक हेल्दी टच भी देता है।

सामग्री (Ingredients)

बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मुख्य सामग्री:

  • आलू: 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • शिमला मिर्च: 2-3 (पतले स्लाइस में कटी हुई)
  • बेसन: 4 बड़े चम्मच

मसाले:

  • हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
  • अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

अन्य सामग्री:

  • तेल: 3 बड़े चम्मच
  • हरी धनिया: सजाने के लिए

बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी बनाने की विधि

1. बेसन भूनना:

  1. एक कड़ाही को गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच बेसन डालें।
  2. बेसन को धीमी आंच पर हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
  3. इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें।

2. आलू और शिमला मिर्च तैयार करना:

  1. कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
  2. इसमें आलू डालें और हल्का भूरा होने तक तलें।
  3. आलू के साथ शिमला मिर्च डालें और दोनों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

3. मसाले डालना:

  1. अब कड़ाही में अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
  2. इन मसालों को अच्छे से मिलाएं और आलू-शिमला मिर्च के साथ 2-3 मिनट तक पकाएं।

4. बेसन का उपयोग:

  1. भुने हुए बेसन को सब्ज़ी में डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
  2. बेसन सब्ज़ी में अच्छी तरह से कोट हो जाए, यह सुनिश्चित करें।
  3. धीमी आंच पर सब्ज़ी को 5 मिनट तक पकाएं।

5. अंतिम टच:

  1. अंत में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
  2. इसे हरी धनिया से गार्निश करें।

सब्ज़ी को परोसने के तरीके

बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी को आप विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं:

  • इसे गरमा-गरम रोटियों के साथ परोसें।
  • पूरी और पराठा के साथ यह सब्ज़ी शानदार लगती है।
  • चाहें तो इसे साधारण दाल-चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी के फायदे

1. पौष्टिकता से भरपूर:

  • शिमला मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है।
  • आलू में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को एनर्जी देते हैं।

2. हल्की और आसानी से पचने वाली:

इस सब्ज़ी में बेसन और कम मसाले होते हैं, जिससे यह आसानी से पच जाती है।

3. झटपट तैयार:

अगर आपके पास समय कम है, तो यह सब्ज़ी एक परफेक्ट विकल्प है।

टिप्स और ट्रिक्स

  1. शिमला मिर्च को अधिक न पकाएं, ताकि इसका क्रंच बना रहे।
  2. बेसन डालने के बाद सब्ज़ी को ज्यादा चलाने से बचें, नहीं तो वह चिपक सकती है।
  3. आप इसमें थोड़ा नींबू का रस डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

निष्कर्ष

बेसन आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। यह झटपट तैयार हो जाती है और इसे हर कोई पसंद करता है। अगली बार जब आप कुछ अलग और आसान बनाने की सोचें, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।

FAQs

  1. क्या इस रेसिपी में बेसन का विकल्प है?

    • हां, आप बेसन की जगह मक्के का आटा या सूजी इस्तेमाल कर सकते हैं।

  2. क्या इसे बिना तेल के बनाया जा सकता है?

    • आप इसे कम तेल में बना सकते हैं, लेकिन बिना तेल के इसका स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

  3. क्या इसमें अन्य सब्जियां जोड़ी जा सकती हैं?

    • जी हां, आप इसमें प्याज, गाजर या मटर भी डाल सकते हैं।

  4. क्या इसे बच्चों के टिफिन में दिया जा सकता है?

    • बिल्कुल, यह सब्ज़ी बच्चों के टिफिन के लिए एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है।

  5. कितने समय तक इसे स्टोर किया जा सकता है?

    • यह सब्ज़ी फ्रिज में 1-2 दिन तक ताजी रहती है।